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陳皮別名橘皮、紅皮、貴老等，是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，屬于藥食同源類。陳皮味道甘苦，正是這幾分甘苦博得了眾多的國人的味蕾。不少以陳皮味道主打的地方菜和功夫菜紅遍大江南北。陳皮不僅味道特別，功效也是當仁不讓，下面就讓德州健之源小編跟大家分享一下有關陳皮的知識。
陳皮是一種很特殊的食材，小鮮肉在陳皮的隊伍中絕對不吃香。三年陳的陳皮具有清香味，五年時開始產生陳香，回味更悠長，等到十年份之后，開始出現老藥味。二十年的陳皮會產生骨香味，最上乘的陳皮則伴有樟香味。
陳皮的主要有效成分：
陳皮中主要有黃酮類化合物、揮發(fā)油類、檸檬苦素類、生物堿類和微量元素等，近年來還發(fā)現了新的化學成份，包括營養(yǎng)物質（維生素B1、維生素C、類胡蘿卜素、蛋白質等）。
陳皮的主要功效：
1．對消化系統的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2．對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3．對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
陳皮在日常的食用上也要注意個方式方法，食用不當也會對人體帶來負擔。
陳皮對于常見的脾胃燥熱是不宜食用的，容易加重病情，使燥熱加重，不利于脾胃的健康，應少食或者不食。
陳皮有些人會用來減肥，但是要切記不要空腹飲用，不然容易導致胃腸不適，還容易導致腹痛腹脹。
陳皮的成分與功效已經被業(yè)界熟知，所以在保健食品代加工中，相對應的功效食品越來越豐富。
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